Es un servicio con funciones técnico- administrativas cuya misión es cuidar la salud, proveyendo a los pacientes y personal de Nuestro Hospital una alimentación adecuada, respetando tanto las necesidades nutricionales como la cultura alimentaria, buscando que la misma sea lo más placentera posible.

El servicio tiene la responsabilidad de la producción de todas las comidas mediante un sistema de autogestión. Se preparan y sirven más de 4.000 platos diarios (entre entradas, platos principales y postres). Se realizan tareas que abarcan desde el pedido para la compra de productos de primera calidad; la recepción de alimentos cuidando las especificaciones de calidad y temperatura; el almacenamiento adecuado teniendo en cuenta la cadena de frío y la elaboración y servicio de acuerdo a las necesidades de cada área (sala de internación o comedores).
Todos los procesos se cumplen bajo estrictas normas y procedimientos que garantizan calidad y seguridad en la alimentación. Uma Licenciada en Nutrición supervisa todos los pasos del proceso.

Las Nutricionistas del área de internación visitan diariamente a todos los pacientes internados y de acuerdo a su patología, gustos y hábitos, les programan su alimentación supervisando la misma en todos los casos. Realizan Planes de Alimentación para aquellos pacientes que por su patología requieran continuar con controlando su alimentación en sus casas.
La actividad se complementa con la atención en Policlínica y con actividades docentes que incluyen educación alimentaria a la comunidad.
Nutrición y buena gastronomía: una combinación que alimenta, nutre y cura.

¿Es perjudicial el consumo de sal?
No, perjudicial es el exceso del consumo.
La papa, las harinas y los almidones, ¿engordan?
No, si se comen en porciones moderadas. Lo que verdaderamente engorda son los amasados de pastelería y postres que combinan almidones con grasas.
¿Se cubre el calcio con el consumo de queso untable?
No, es necesario consumir otros lacteos (yogurt,quesos duros,leche), preferentemente magros.
¿Cómo cubro el requerimiento de hierro?
Consumiendo una porción de carne diaria de cualquier tipo (vaca, pescado, pollo, cordero cerdo).También, incluyendo cítricos, kiwi, tomate etc. que por su contenido en vitamina C favorecen la absorción del hierro vegetal. Es importante evitar tomar té antes de las dos horas de haber comido porque éste inhibe la absorción del hierro vegetal.
¿ Todos los alimentos ligth son bajos en calorías?
No,pueden ser ligth por tener bajo contenido en grasas, pero no ser hipocalóricos.Es bueno revisar la información nutricional.
¿ Es verdad que las carnes blancas no tienen ácido úrico?
No. Todas las carnes, rojas y blancas, lo tienen; lo importante es la porción.
¿Es verdad que el pollo tiene menos grasa que la carne de vaca?
No, depende de los cortes que se utilicen. Nalga, peceto, paleta, lomo y cuadril tienen un bajo tenor graso. La recomendación es alternar distintos de tipos de carnes: vaca, pescado, pollo, cordero cerdo.
¿Cuánta agua debemos consumir diariamente?
Al menos dos litros de agua por día.
¿Cómo cubrimos el requerimiento de fibras?
Consumiendo abundantes frutas y verduras, cereales, panes integrales, semillas y frutas secas.
¿Es necesario consumir diariamente aceite?
Sí, porque son los que nos proveen los ácidos grasos escenciales y vitamina E (2 cucharadas diarias).
¿El consumo de huevo es bueno para la salud?
Sí, el huevo tiene proteínas de muy alta calidad.